La Ciencia De Los Alimentos En La Práctica

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INFORMACIÓN

TAMAÑO DEL ARCHIVO: 4,65 MB

AUTOR(A): Salvador Badui Dergal

ISBN: 9786073208437

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La ciencia de los alimentos en la práctica (eBook) By Salvador Badui Dergal. Descripción: Al igual que ocurre con muchas otras disciplinas científicas en el mundo, la ciencia de los limentos sigue evolucionando de una manera vertiginosa.

La ciencia de los alimentos estudia todos los aspectos relacionados con su manejo y consumo; se trata de una ciencia multidisciplinaria, y por consiguiente muy amplia y compleja, ya que está integrada por áreas como la química, la bioquímica, la nutrición, la biología, la microbiología, la ingeniería, la física y la toxicología.

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