Tecnologia De Los Alimentos Congelados

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INFORMACIÓN

TAMAÑO DEL ARCHIVO: 2,57 MB

AUTOR(A): C. P. Mallet

ISBN: 9788487440465

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Ni todos los alimentos aguantan el mismo tiempo en el congelador ni ninguno dura eternamenteRespondemos a las dudas de Jesús, un lector de eldiario.es que quiere saber cuántos meses es ...

COMENTARIO DEL LIBRO: La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Una de estas técnicas es la conservación por frío, que es el contenido de esta obra: Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a 10ºC), pero siempre por encima de los 0ºC que es cuando puede empezar la formación de cristales de hielo.

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